Ptipilot

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Re : Basculement des serveurs DNS Racine

Je sale et poivre toujours avant ; le fait de saler avant va permettre la formation d'une petite croûte avec la coagulation du jus qui ainsi ne s'échappera pas de la viande ...!

Pareil pour le sel!....=O
ATTENTION !.... Il ne faut pas attendre.... Dès que l'on a salé, c'est sur le grill!.... Sinon, le sang ressort et la viande à tendance à plus vite se dessécher...;)

Par contre, pour le poivre je suis plus mitigé...
A la cuisson le poivre dégage de l'amertume.... Donc, je poivre après....:D

Butch, pour moi ce sera "bleu" l'onglet....=8

Dernière modification par Ptipilot (28-01-2010 17:13:04)

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A+

Alain

JAB

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Re : Basculement des serveurs DNS Racine

Euh, bonjour à tous mais ... l'onglet ... tu pourras encore le saler après juillet 2010 si t'as moins de 1500 ?

A+
Jacky

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Jacky, éleveur d'octets - Win11/64 - FS2020 + AFS4
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Skyline

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Re : Basculement des serveurs DNS Racine

J'aime également la cuisine mais là ça dérive un peu trop.
--> Hors Sujet.

Merci de se recentrer sur le sujet.

BERDE

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Re : Basculement des serveurs DNS Racine

Je sale et poivre toujours avant ; le fait de saler avant va permettre la formation d'une petite croûte avec la coagulation du jus qui ainsi ne s'échappera pas de la viande ...!

Pareil pour le sel!....=O
ATTENTION !.... Il ne faut pas attendre.... Dès que l'on a salé, c'est sur le grill!.... Sinon, le sang ressort et la viande à tendance à plus vite se dessécher...;)

Par contre, pour le poivre je suis plus mitigé...
A la cuisson le poivre dégage de l'amertume.... Donc, je poivre après....:D

Butch, pour moi ce sera "bleu" l'onglet....=8

Salut Alain !

Pour le poivre, effectivement cela se discute, ça dépend du poivre ; le gris par exemple donne cette amertume dont tu parles mais le poivre noir, concassé ou du moulin, est très bien car au feu vif il perd de sa force et transmet tous ces arômes à la viande, c'est le principe de la cuisson du tournedos .

Bernard .

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Carte mère MSI PRO Z790-P WIFI DDR4 LGA 1700 . CPU Intel I7 13700K cache 30Mb  LGA 1700 . Mémoire 32 Go Corsaire VENGEANCE 3200 Mhz . Carte graphique ASUS GEFORCE RTX 3090 24Gb
Ventirad Noctua NH-U 12S . SSD Samsung 2To
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Ptipilot

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Re : Basculement des serveurs DNS Racine

Bernard, revenons à nos problèmes de DNS.....=8
Sinon, Sky va nous en vouloir de polluer son sujet.....

Dernière modification par Ptipilot (28-01-2010 18:09:39)

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A+

Alain

Skyline

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Re : Basculement des serveurs DNS Racine

Si ça dérive trop ... fermeture du poste (si le modo est d'accord).

gibsondc

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Re : Basculement des serveurs DNS Racine

Pour Gérard BERNARD et gibsondc on va faire simple, vous attendez juillet 2010 puis si vous avez pas de problème oublié ce poste si à partir de Juillet vous avez des problèmes revenez nous voir.

rendez vous en juillet 2010!

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http://www.crastination.online.fr/fullcrasti/home.html Mon défunt groupe de punk rock.

Skyline

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Re : Basculement des serveurs DNS Racine

N'oublie pas d'apporter le café et les croissants

--> []

Butch Coolidge

Banni(e)

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Re : Basculement des serveurs DNS Racine

A ce sujet, ce soir je vais me bouffer un onglet avec un fondu d'échalottes accompagné de patates au four... et il me reste encore un flacon de Pauillac

Bonsoir !

Ton onglet, tu le fais à la poêle ou au grill ?

Personnellement, j'utilise un grill en fonte, bien préchauffé, de manière à saisir ma viande sur les deux faces rapidement, puis je termine la cuisson à feu doux .

Je sale et poivre toujours avant ; le fait de saler avant va permettre la formation d'une petite croûte avec la coagulation du jus qui ainsi ne s'échappera pas de la viande ...!

Bon appétit .

Bernard .

oui ,oui !!! je fais pareil !!! ET EXCLUSIVEMENT LE GRILL !!!

ça marche bien avec toutes les pièces taillées épaisses mais c'est  le top  avec les côtes de boeuf bien persillées

Là, ch'te dis pas, je suis au nirvana, je vais ronffler cette nuit... mélange trop riche, j'vais demander au contrôle un niveau plus haut pour la nuit, question confort pour les pax aussi (bobonne) et ça va faire du bien à la planète

ps:
Skyline, je te prie de bien vouloir me pardonner, mais je n'ai pas pu m'enpêcher de déconner