C'est malheureusement impossible. (c'est la plus grosse critique apporté à ce logiciel sur les divers forum)

C'est même assez incroyable, que l'éditeur n'ait pas pu apporter un correctif à çà.

Le défilement en mode spot view (FSX) fait pivoter la vue de manière circulaire autour d'un point fixe situé sur l'avion.
Le seul remède qu'il existe est de configurer une touche pour FSX pour le "mouse look". (celui ou le curseur se transforme en croix). Par défaut je crois que c'est la touche espace.

Avec la souris on défile verticalement/horizontalement la vue pour une nouvelle position verticale du spot view de EZdok.